鮮やかな黄色、栗のような風味と食感が特徴です。濃厚な味わいから欧米では「ナッティポテト」「バターポテト」とも呼ばれています。また、越冬させた「インカのめざめ」は、より栗・サツマイモのような甘みが楽しめます。比較的小粒なので、フライドポテトやステーキなどの付け合わせに最適です。

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じゃがいも特有の”ホクホク”感が強く、ただいま人気急上昇のポテトです。火の通りが早いので調理が短時間ですみます。また、熱に強いビタミンCの含有量が他のジャガイモよりも多く含んでいます。

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じゃがいもの代名詞。「男爵いも」は、低温で保存することでショ糖がどんどん増えて、甘みも増してゆきます。9月～11月と年内はホクホク感が強く、越冬させた1月～3月は甘みが増していきます。季節による食感・甘味の違いもお楽しみください。

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つるんとした卵型でサイズは大きく、皮は黄白色。肉色は淡黄色、肉質はやや粘で、皮が剥き易く煮くずれも少ないじゃがいもです。煮物、スライスサラダに向きますが、還元糖が高めなのでポテトチップスなどには適しません。また、煮崩れしにくいので煮汁は澄んだまま、見た目もきれいに仕上がります。カレーやコロッケにも最適です。乳製品との相性も良くポテトグラタンも最高です。

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キタアカリとメークインの中間位のホクホク感です。形大粒でビタミンCを豊富に含み、しっかりとした粘りのある肉質。食感はなめらかで、舌触りの良さが特徴です。澱粉質が少なくカロリ-控えめですので、女性には特にうれしいじゃがいもです。煮物・スライスなどの料理が最適です。

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玉揃いが良く風味が良いので、お料理の万能選手として評価が高い品種です。もともとチップス用として開発されたので、油との相性が良く、フレンチフライ等に適していて、ホクホクした黄肉が特長です。

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